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    留出猪的后臀肉做腊肉，排骨也整副取了出来，做腊排骨。

    把做腊肠的猪肉去皮，肥瘦分离，切成小片状，三分肥肉，七分瘦。

    口味打算做两个，广式和川味，用茱萸代理辣椒，花椒可是不缺的。

    寒冬腊月的，带着袁大妹光切肉，腌制就花了三天时间。

    洗肠衣都快把小草洗哭了，姑姑还给烧的热水，做好一定要吃大一整节。小姑娘太勤快了，非常想帮翠花分担家务。

    两个大人用竹筒纯手工灌了一天的腊肠，栓成手指头长短，胖嘟嘟，一节一节。上百斤的腊肠，很是壮观，放在通风的房檐下，足足风干了半个月。

    这些腊味大部分被熏了十来天，翠花从空间偷渡的松柏枝还有些橘皮等，腊味都像上了一层色，黄霜霜的。

    在大年三十这晚的年夜饭里，腊肠每个人都分配到了2根，都没有切片的，自己拿着啃。除了成年人翠花、袁大妹和少年赵雷霆，喜欢麻辣口的腊肠，小孩子们一致选了广味。这种有点甜味的腊肠，第一次感觉到了瘦肉比肥肉好吃，有嚼劲。

    熏过的腊肉和排骨也广受好评，不缺油水后，大肥肉现在也没有市场了。

    以不在老家，不用守夜为借口，让大家伙正常睡觉。赵雷霆带着两头睡一屋，袁大妹带着小草和囡囡一房。翠花独享一间屋，方便两口子晚上夜会。

    今年两口子能一起吃年夜饭，翠花从前几日就开始准备，今晚有个大菜：佛跳墙！现代的时候都讲究养生，怕三高，现在的身体那么的年轻，新陈代谢不要太好。

    在五十斤的绍兴酒坛子里面焖了十个小时，最后所有的食材都得到了融合，汤色清亮，有淡淡酒香，味道鲜美，食材软烂。

    很久没有做过正宗麻辣菜了，用黑娃的形容就是嘴巴都淡出鸟来了。冷锅肥肠鱼必须安排，肥肠是夫妻俩的心头好，川省人对肥肠是真爱，超过海鲜的那种，凉拌猪耳朵和口水鸡也不能少，粉蒸牛肉来一笼！

    带壳的海鲜总是以拼盘的方式出现，现捞现蒸需要什么手艺？

    新学的烧鸡和香肠腊肉也少不了，蔬菜也就拿骨头汤煲了一大锅的白萝卜。
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