111 又是一个美食日常-《穿成反派崽崽小姑后我直播美食爆红了》


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    凉面想要好吃,酱汁才是关键。

    在孟南絮的故乡,凉面的调味方法有很多种,不同地域,不同厨师,都有着自己的独门秘籍,孟南絮也不例外。

    她擅长两种,一种是麻酱风味,一种是酸甜风味。

    孟南絮打算先做麻酱风味,生抽、蚝油、少量的鸡精那是必不可少,麻酱最好选用芝麻酱和花生酱的混合酱,这样吃起来味道会更加丰富,除此之外,醋也是提味的关键。

    她动作流畅利落,简单几下便调好了麻酱风味的料汁。

    “冰粉我处理好了,现在还有什么我能做得吗?”

    微生墨那有些偏冷的声音响起,语气却温柔到让孟南絮心间一颤。

    在厨房,微生墨是有些拘谨的,他生怕因为自己的过错影响到自家女朋友。

    看着眼前乖乖的大猫猫,孟南絮轻轻扬了扬唇角:“那你把这些水果切成小块吧。”

    她比划了一下大小,微生墨了然,拿起刀便哒哒哒切了起来。

    看着认真干活的大猫猫,孟南絮的心情也好了起来,她忍不住哼起了小曲,手里的动作也加快了。

    酸甜风味的凉面需要更多的工序,首先便是葱油,没有麻酱的醇香打底,葱油的存在便显得举足轻重了。

    葱,洋葱,花椒,麻椒,还有香叶豆蔻,这些都是必不可少的原料,将油烧至五成热后,便可以把它们丢进锅里了。

    只是片刻,一股浓郁的香味便飘了出来。

    孟南絮看看被炸至金黄的香料,觉得差不多了,便把它们都捞了出来。

    将火关小,沿着锅边倒入生抽老抽,稍微熬制一会儿,香气扑鼻的葱油便大功告成了。

    接下来便是制作酸甜口的酱汁,生抽,醋,白糖,以及少量的柠檬汁,简单好吃的酸甜口酱汁便准备好了。

    面条经过冰水的洗礼显得越发柔韧有弹性,孟南絮往里面加了些香油,防止它们粘腻在一起,因而现在拿出来的时候,还能保持根根分明的状态。

    将面一分为二,一半加入麻酱酱汁,一半加入葱油和酸甜酱汁,然后将焯熟的胡萝卜丝和清凉爽口的黄瓜丝码在上面,色彩明艳而好看。

    出于个人喜爱,孟南絮还准备了些花生芝麻碎,洒在凉面里,吃起来更有层次感。

    “水果切好了。”

    那边微生墨也完成了任务,各式各样的水果粒整齐的像是被机器切出来的。

    孟南絮催他:“你去叫大家回来吃饭吧,剩下的我来就好。”

    微生墨低头看她,冰蓝色的眼睛看起来竟然有些委屈:“让伦纳德它们去不行吗?”

    好不容易能单独和阿絮待会儿,不想走。

    大猫猫的想法很好懂,孟南絮一眼便看穿了。

    她眨眨眼,笑眯眯的捏了捏他的耳垂:“那就让伦纳德去吧。”

    谁能拒绝一只撒娇的大猫猫呢?

    反正她不行。

    微生墨闻言,眼睛一弯,亦步亦趋的跟在孟南絮身后,看着她做冰粉。

    他距离把握的非常好,一点也没影响到孟南絮,孟南絮也只好随他去了。

    冰粉里要加的红糖浆是提前做好的,红糖,黑糖,冰糖,柠檬还有薄荷,由它们熬制出的红糖浆风味绝佳。
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